Basis & Zusammensetzung
Hergestellt aus gelben Schälerbsen, die geschält, getrocknet und zu Mehl vermahlen werden.
Optik & Konsistenz
Hellgelb bis goldgelb, mit fester, kompakter Bissstruktur.
Geschmack
Mild, leicht erbsig, angenehm neutral genug für viele Kombinationen.
Eigenschaften
von Natur aus glutenfrei
eiweißreich
ballaststoffreich
im Vergleich zu klassischen Hartweizennudeln meist mit höherem Eiweißanteil und verändertem Kohlenhydratgehalt
Verwendung in der Küche
Gut einsetzbar mit Gemüse-, Tomaten- und Kräutersaucen, in Bowls, in warmen Salaten und als Basis für moderne Hülsenfrucht-Pastagerichte.
Vegan und nachhaltig: 100 % pflanzlich → perfekt für eine vegane Ernährung. Erbsen sind eine nachhaltige Kulturpflanze, da sie Stickstoff im Boden binden und so die Bodenfruchtbarkeit verbessern. Sie benötigen im Vergleich zu tierischen Eiweißquellen deutlich weniger Ressourcen.
Zusammengefasst: Gelbe-Schälerbsen-Nudeln sind eine proteinreiche, ballaststoffreiche, fettarme und glutenfreie Pasta-Alternative, die mit vielen Vitaminen und Mineralstoffen überzeugt.
Alle unsere Nudeln werden bei uns im Betrieb hergestellt, an der Luft getrocknet und per Hand verpackt.
Wir verpacken die Nudeln in Papiertüten und vermeiden somit Plastikmüll
Bio gelbes Schälerbserbsenmehl und unser erfrischendes Waldwasser®
| Energie | 1500 kj / 366 kcal |
| Fett | 5,8g |
| davon ungesättigte Fettsäuren | 1,1g |
| Kohlenhydrate | 36,2g |
| davon Zucker | 9,5g |
| Ballaststoffe | 10g |
| Eiweiß | 11g |
| Salz | 0,02g |
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